バイオグラフィー

公民権のアイコン＆「クレオール料理の女王」レアチェイス死去96

大統領に食料を提供し、彼女の技術を使用して公民権運動を推進した国の有名なクレオールシェフ、リアチェイスは、96歳で亡くなりました。

料理の伝説の娘、ステラリースチェイスは、土曜日に彼女のランドマークであるニューオーリンズのレストラン、ドゥーキーチェイスの近くの息子の家で亡くなったことを確認しました。 ニューヨークタイムズ。

デイリー・メールが発表した声明の中で、リアの家族は 説明した 彼女は「ニューオーリンズの精神とすべての人々の善意の信者であり、並外れた信仰の女性」としての彼女です。

彼ら 追加された：

「彼女の毎日の喜びは単に料理をすることではなく、人々を結びつけるために食事を準備することでした。彼女の最も貴重な貢献の1つは、人間の尊厳のための闘争の最前線にいる人々を養うことを通じて、公民権運動を擁護することでした。彼女は自分の役割と、Dooky Chase’s Restaurantの役割が、わが国の歴史の中で困難な時期に社会を変える手段として機能することを理解しました。」

カラフルなクライアント

彼女の生涯、「クレオール料理の女王」の愛称で呼ばれるリアは、彼女と彼女の亡き夫が両親から引き継いだレストラン、Dooky Chase’sで遠くから人々にホストを果たしました。

地域住民、観光客、元大統領ジョージ・W・ブッシュ、 バラック・オバマ、公民権活動家のサーグッドマーシャルとマーティンルーサーキングジュニア、そして伝説のレイチャールズは、 味わった リアのおもてなしと、ガンボやフライドチキンなどの有名な料理。

はじまり

レアは、1923年1月6日、悪名高いジムクロウの時代にルイジアナ州マディソンビルで生まれました。 報告書 タイムズ。彼女は後に学校に通うためにニューオーリンズに移り、卒業するとフレンチクォーターのレストランでサーバーとしての仕事を見つけました。

1946年、リアは地元のジャズミュージシャン、両親がサンドイッチショップを経営していたエドガー 'ドゥーキー'チェイスジュニアと結婚しました。リアとドゥーキーは最終的に店を引き継ぎ、彼女が働いていたフランスのレストランに似た高級レストランに変えるために一生懸命働きます。

リーのビジョン

「私たちはなぜそれを私たちの人々のためにすることができないのかよく言いましたか？なぜ私たちは素敵な空間を作ることができないのですか？」リアはかつて言った 毎日のメール。 「それで私は別のことをしようと試み始めました。」

結果？ Dooky Chaseの 伝えられるところによると アフリカ系アメリカ人のための唯一の高級ダイナーとなり、その間に彼らが白いカウンターと一緒に座ることができる数少ない場所の1つになりました 隔離された ジム・クロウ時代。

文化のための食物

それはすぐにアフリカ系アメリカ人の公民権運動家と彼らの白人の同盟国にとって人気の集会所となり、リアは 一度引用 言うように：

「いったんここに来たら、誰も彼らを悩ませませんでした。警察がここで私たちを悩ませたことはありません。それで彼らは出会い、外に出て、やらなければならないことをし、戻ってきます-ガンボとフライドチキンのボウル全体に行きます。」

「ガンボウのボウルでこのレストランのアメリカのコースを変えたと思います」と彼女はまた、彼女の90歳の誕生日パーティーで有名に付け加えました。 毎日のメール。

暮らしを豊かにする

リアは料理のスキルと公民権の仕事で多くの賞を受賞し、彼女の名声は伝えられています 刺激を受けた ディズニーの2009年「プリンセスとカエル」のティアナ姫のキャラクター。彼女はまた、ポップスターのビヨンセノールズの「レモネード」ミュージックビデオで、他の刺激的な黒人女性と一緒に出演しました。

輝く試練

ニューオーリンズのラトーヤカントレル市長は、ソーシャルメディアでトリビュートトレインを率い、リアの料理の腕前と文化的影響に敬意を表しています。

「彼女[リアチェイス]は、真の意味での文化の担い手でした」カントレル 書きました ツイートシリーズの一部として。 「私たちは彼女の喪失に対してより貧しく、彼女を知っていて彼女を愛したことに対してより豊かです。彼女はひどく寂しくなるでしょう。」

リアは彼女の娘、ステラとリア・チェイス・カマタと彼女の息子、エドガー3世によって生き残っています。彼女の長女のエミリーは1990年に出産中に死亡したと報告している タイムズ。

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